Urine, canne à sucre et chauve-souris!

Notre fin de semaine a été très riche en découvertes de toutes sortes. Samedi, nous avons fait une marche de 10 km pour nous rendre plus haut dans le Monteverde au musée des chauve-souris (murciélagos). Ce fut vraiment intéressant de pouvoir entendre les cris de ces petits animaux en direct et en fréquence audible (par bout cela ressemble un peu à celui des dauphins). Nous ne savions pas à quel point ces petites bêtes étaient utiles pour l'équilibre écologique de la planète. En effet, ils constituent les polinisateurs uniques de plusieurs plantes (dont les fleurs des cactus qui produisent la téquila). De plus, très rares sont ceux qui se nourissent de sang et quand ils le font, ce n'est jamais qu'en très petite quantité. Les préjugés qui demeurent ainsi que la chasse pour la viande en Afrique font en sorte que plusieurs sont en voie d'extinction et ainsi menace l'existence de milliers de plantes sur Terre. Dans la même résidence que le musée sur les chauves-souris se situaient aussi l'unique chocolaterie de la région. Excellents les chocolats (ne vous inquiétez pas, on s'est payé la traite)! Le dimanche nous nous sommes rendus dans une communauté un peu retirer du centre touristique, San Luis. Cette communauté composée essentiellement d'agriculteurs et d'artisans est vraiment dynamique et solidaire. En fin de semaine, ils fêtaient leur saint patron, Saint-Louis, avec deux jours d'activités (ex.: courses de chevaux et à pied). Ils font tous en commun : construction aqueduc, pavage des routes, etc.

Plus précisément, nous sommes allez sur la ferme d'une famille très active dans la coopérative, la famille vargas-leiton. Ils produisent de la canne à sucre, du café et ils ont deux vaches pour fabriquer leur fromage et leur yogourt pour au moins trois familles. Après l'avoir récolté avec la machette, nous avons donc produit du jus de canne avec une presse mécanique (el trapiche) à traction animale (faute de boeufs c'était nous qui les ont remplacés). La canne fraîche est excellente, mais biensûr très sucrée.

La vie des gens est ici très simple et très saine, en tout cas beaucoup plus que celle proche du centre touristique. Plusieurs personnes ici se basent beaucoup sur les produits naturels pour se soigner. Dans ce sens, l'ancien gérant de la coopérative, Guillermo, nous a fait la promotion des vertues de boire son urine. Lorsque celui-ci sait qu'il doit faire un grand effort physique, celui-ci boit son urine, et sinon, celui des bébés. Lorsque les gens se font aussi mordre par des serpents, ils utilisent aussi l'urine pour se soigner. Nous avouons avoir été un peu étonnés de cela.

Nous avons marché aussi autour d'une grande propriété terrienne qui appartenait à la coopérative et qui a été distribuée entre 24 familles qui ne possédaient pas de terre (très beau projet). Par la suite, nous avons visité une ferme laitière typique de la région. Nous avons été étonné par la modernité des procédés et des installations. Malgré la petite taille du troupeau (20 vaches), la traite se fait à l'aide de trayeuse mécanique, l'insémination est artificielle et il y a un grand contrôle du nombre de bactéries. Ils ont aussi un problème avec le prix des droits de produire payé aux usines de transformation (comme le problème des quotas au Québec). Bref, étonnant!

Finalement, nous avons eu la chance de connaître les secrets de la fabrication de savons artisanaux fait par le chargé de projets de la coopérative. Sans blague leur description donne plus envie de les mangés que de se laver avec (ex.: chocolat et orange, olive et herbes, vanille et café, etc.).

Bref, une fin de semaine très intéressante.

En passant, bonne Saint-Jean-Baptiste à tous et à toutes, profitez en bien!